Installé depuis 2004, Pierre BOISSON exploite aujourd’hui un domaine de 18 hectares (3 salariés permanents). La majorité de nos vignes se situe à Meursault et alentours. Depuis 2020, 4 hectares du Nord Mâconnais sont venus enrichir notre parcellaire.
L’activité du Domaine est complétée par une activité de négoce qui nous permet d’acheter des raisins ou des moûts, au gré des découvertes et des opportunités.
L’état d’esprit du domaine est centré sur le travail de la vigne. Beaucoup d’attention et de rigueur, du travail, du temps et de la patience dans l’élaboration des vins.
Les vins blancs représentent environ 80 % de nos volumes. Nous travaillons de plus en plus sur la mise en valeur de terroirs spécifiques. Nos méthodes de vinification et d’élevage sont typiquement bourguignonnes, nos vins (de l’Aligoté au Meursault 1er cru) sont tous élevés en fûts pendant environ 18 mois.
Les volumes actuellement produits ne suffisent pas à répondre à toutes les sollicitations et la distribution des vins se fait sur allocations (10 % particuliers, 20 % export, 70 % professionnels France).
Cette difficulté à satisfaire la demande nous a amenés à exploiter de nouvelles vignes, faire de nouvelles plantations et accélérer le développement de nos achats côté négoce.
C’est dans cette dynamique de développement que nous recherchons un nouveau membre dans notre équipe.