Certificat de Spécialisation - Technicien de cave - VITA BOURGOGNE

Certificat de Spécialisation – Technicien de cave

Certificat de Spécialisation – Technicien de cave

Type de formation

Formation continue.

Contenu

UC 1 – Organiser les activités de cave aux différents stades de l’élaboration des vins en fonction des cahiers des charges : pratiques œnologiques, traçabilité, gestion des stocks, obligations administratives.

UC 2 – Utiliser les équipements et installations utiles en vinification et au conditionnement du vin : connaissances et manipulations des matériels, réguler l’activité œnologique (intrants, analyses), hygiène.

UC 3 – Assurer la maintenance des équipements et des installations de cave : sécurité, environnement, développement durable, gestion des effluents, qualité.

UC 4 – Diversifier son activité au sein de l’entreprise : management, communication professionnelle, vente.

Objectifs

  • Maitriser l’ensemble des procédés et des matériels utilisés dans l’élaboration des vins jusqu’au conditionnement,
  • Maitriser et appliquer les règles d’hygiène et sécurité,
  • Assurer la maintenance des équipements de cave.

Niveau de sortie

Obtention d’un diplôme de niveau 3.

Conditions d'admission

Public cible : Demandeurs d’emploi ou Salariés.
Dossier de candidature :

  • Etre titulaire d’un Bac professionnel CGEV ou CGEA Vigne & Vin ou BP REA
  • Justifier d’au moins 1 an d’activité professionnelle dans le secteur vitivinicole
  • Justifier d’au moins 3 ans d’activité professionnelle dans un autre secteur

Métiers de sortie / Poursuite d'études

Cette formation permet de devenir caviste en chai.

Durée et conditions de la formation

Diplôme préparé en continu sur 7 mois.

Financement

Différentes sources de financement possibles en fonction de votre situation. Nous consulter.

Les écoles qui proposent la formation

CFPPA BEAUNE
en partenariat avec l’IFRIA

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