Certificat de spécialisation - Technicien de cave - VITA BOURGOGNE
Caviste en chai

Certificat de spécialisation – Technicien de cave

Certificat de spécialisation – Technicien de cave

Type de formation

Formation continue

Début : rentrée prochaine

Contenu

UC 1 – Organiser les activités de cave aux différents stades de l’élaboration des vins en fonction des cahiers des charges : pratiques œnologiques, traçabilité, gestion des stocks, obligations administratives.
UC 2 – Utiliser les équipements et installations utiles en vinification et au conditionnement du vin : connaissances et manipulations des matériels, réguler l’activité œnologique (intrants, analyses),
hygiène.
UC 3 – Assurer la maintenance des équipements et des installations de cave : sécurité, environnement, développement durable, gestion des effluents, qualité.
UC 4 – Diversifier son activité au sein de l’entreprise : management, communication professionnelle, vente.

Objectifs

  • Maitriser l’ensemble des procédés et des matériels utilisés dans l’élaboration des vins jusqu’au conditionnement.
  • Maitriser et appliquer les règles d’hygiène et sécurité.
  • Assurer la maintenance des équipements de cave.

Niveau de sortie

Obtention d’un diplôme de niveau 3.

Conditions d'admission

Public cible :

  • Demandeurs d’emploi
  • Salariés

Dossier de candidature, soit :

  • Etre titulaire d’un Bac professionnel CGEV ou CGEA Vigne & Vin ou BP REA
  • Justifier d’au moins 1 an d’activité professionnelle dans le secteur vitivinicole
  • Justifier d’au moins 3 ans d’activité professionnelle dans un autre secteur

Métiers de sortie

Cette formation permet de devenir caviste en chai.

Durée et conditions de la formation

Diplôme préparé en continu sur 7 mois.
840 heures de formation :

  • 560 heures en centre
  • 280 heures en entreprise

Tarifs et financement

Différentes sources de financement possibles en fonction de votre situation. Nous consulter.

Les écoles qui proposent la formation

CFPPA BEAUNE
en partenariat avec l’IFRIA

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