Domaine viticole de 7 hectares, situé sur la Côte Chalonnaise, à Saint Jean de Vaux, à 4 km de Mercurey. Après 30 ans en culture biologique, le domaine est revenu en culture raisonnée et s’oriente vers la culture intégrée. Le travail de la vigne est fondamental, afin de préserver la pérennité des pieds et donc de conserver tout le potentiel et l’authenticité du terroir, que l’on doit retrouver dans le raisin, à la récolte. La taille est l’un des éléments majeurs du travail sur le matériel végétal et demande beaucoup de précision et de maîtrise. Et cela s’acquiert par beaucoup d’expérience et une volonté de progresser en fonction des techniques de culture de la vigne..