De formation Ingénieur Agro + DNO, vous justifiez aujourd’hui d’une première expérience (2 à 5 ans) et vous vous sentez prêt(e) à élargir vos responsabilités pour prendre part à l’élaboration des appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus de la Maison.

Dans le respect de la politique définie avec la Direction Technique, vous serez amené(e) à superviser l’ensemble des opérations de chai, de la réception de la vendange jusqu’à la mise en bouteilles.

Vos missions principales seront de :

– Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle…
– Gérer les vinifications en lien avec la Direction Technique et veiller à la bonne application des travaux de cave.
– Organiser les activités de mise en bouteilles et superviser l’ordonnancement.
– Manager le personnel permanent (une dizaine de personne) et saisonnier.
– Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
– Être le garant de la traçabilité des vins.
– Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
– Être responsable de l’ensemble des équipements techniques et de leur maintenance.
– Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
– Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
– Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.