VINIFICATEUR et MAITRE DE CHAI (H/F) - VITA BOURGOGNE

VINIFICATEUR et MAITRE DE CHAI (H/F)

VINIFICATEUR et MAITRE DE CHAI (H/F)

Description de l'entreprise

Le Château de Bellevue , situé au coeur du Beaujolais, s’étend sur 25 hectares sur les appellations Morgon, Fleurie, Moulin à Vent et Beaujolais Blanc et développe également une activité oenotouristique.

Sous l’autorité de la Direction de la Maison Jean Loron, vous aurez pour rôle de produire les Vins du Domaine et de promouvoir la production du Château de Bellevue auprès de nos clients, de nos visiteurs en appui des équipes commerciales.

Grâce à votre réelle capacité à incarner le domaine, vous vous affirmerez en véritable représentant de la Maison Jean Loron sur le Château de Bellevue.
Vous participerez au développement d’une image de qualité et de sérieux sur le domaine tant au niveau de la qualité des produits que du développement oenotouristique du site et ainsi faire de Château de Bellevue un domaine phare de l’appellation MORGON

Vous saurez révéler le potentiel du domaine pour tendre vers l’excellence.
De plus, en tant que référent du Château de Bellevue, vous aurez un rôle d’ambassadeur et serez en charge de présenter et représenter les vins auprès de différents publics : journalistes, clients…

Vos responsabilités seront les suivantes :
– Vinification des 25Ha du domaine,
– Elevage des vins,
– Embouteillage (prestataires extérieurs )
– Ambassadeur des vins du domaine auprès de la clientèle et des prescripteurs, et promotion active avec l’appui de nos commerciaux.
– Management général du site : administratif, financier et règlementaire.
– Encadrement du personnel : recrutement, formation, motivation.

Description du job

Vous assurez les missions suivantes :

Gestion du Chai :
Piloter et suivre les vinifications dans un souci très hautement qualitatif.
Gérer et veiller à la qualité de la production des vins
Superviser l’ensemble des travaux réalisés sur les vins et adapter les techniques de vinification en fonction des types de produits recherchés.
Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés.
Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
Superviser l’ensemble des travaux réalisés sur les vins au cours de leur élevage (soutirage, ouillage, sulfitage, transfert et mise en bouteilles …)
Etre responsable des aspects hygiène et sécurité.
Veiller au parfait entretien des locaux et du matériel
Participer à l’organisation des activités de mise en bouteille et conditionnement.
Participer à l’ordonnancement et à la planification des mises en bouteilles.

Développement commercial et Oenotouristique :
Avoir un rôle de représentant du Château auprès de l’ensemble de la communauté viticole
Assurer de façon régulière la visite du site et du vignoble et participer à l’accueil des clients.
Assurer des dégustations de présentation des produits pour des clients, journalistes.
Participer au développement de l’offre oenotouristique auprès d’une clientèle lyonnaise, nationale et internationale.
Proposer et mettre en place des produits de type dégustation, visite découverte, événements et diverses animations autour du vin, de la cave et du vignoble.

Gestion globale du site :
Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres : cave, stocks vins, mouvements de vins…
Etre responsable de l’ensemble des équipements techniques existants et de leur maintenance.
Participer aux choix d’investissements techniques et gérer les budgets
Réaliser un reporting régulier auprès de la direction.

Toutes ces missions sont réalisées avec le soutien de la direction technique et commercial et marketing, maintenance, administrative et financière de la Maison Jean Loron

Profil recherché

Votre profil :
– Double compétence : vinification et commercial avec une solide Formation supérieure dans le domaine du vin
– Expérience dans un poste à responsabilité au sein de domaines qualitatifs.
– Vocation commerciale affirmée.
– Forte sensibilité à la qualité des produits.
– Capacité d’adaptation à différents interlocuteurs.
– Sens du contact et de la communication. Charisme.
– Ouverture d’esprit.
– Rigueur et autonomie.
– Forte disponibilité ( y compris certains weekends ), déplacements fréquents en France et à l export et bonne capacité de travail.
– Capacité d’organisation et de prise de décision.
– Maîtrise de l’outil informatique
– Anglais impératif.
– Doit habiter à proximité du domaine, au coeur du vignoble

En résumé

Statut : Cadre
Type de contrat : CDI
Salaire : de 35000EUR à 45000EUR par ANNEE
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