L’Etablissement Public Local (EPL), établissement qui a fêté ses 120 ans en 2004, est né de la crise phylloxérique et du besoin de reconstitution du vignoble bourguignon.

Les premières formations consistaient alors à apprendre à greffer.

L’EPL « la Viti de Beaune » est un pôle national référant dans le domaine des formations viticoles.

C’est un organisme public dépendant du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt.

Il est composé de 4 centres constitutifs lui permettant de répondre aux 5 missions que la loi d’orientation de juillet 1999 lui octroie :

– une mission de formation initiale et continue,

– une mission d’insertion scolaire sociale et professionnelle,

– une mission d’animation du milieu rural,

– une mission de coopération internationale,

– une mission d’expérimentation, de développement et de recherche appliquée.

Les 4 centres constitutifs sont :

– un LEGTPA (Lycée d’Enseignement Général, Technologique et Professionnel Agricoles),

– un CFPPA (Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole),

– un CFA (Centre de Formation d’Apprentis),

– un domaine viticole.