L’Etablissement Public Local (EPL), établissement qui a fêté ses 120 ans en 2004, est né de la crise phylloxérique et du besoin de reconstitution du vignoble bourguignon.
Les premières formations consistaient alors à apprendre à greffer.
L’EPL « la Viti de Beaune » est un pôle national référant dans le domaine des formations viticoles.
C’est un organisme public dépendant du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt.
Il est composé de 4 centres constitutifs lui permettant de répondre aux 5 missions que la loi d’orientation de juillet 1999 lui octroie :
– une mission de formation initiale et continue,
– une mission d’insertion scolaire sociale et professionnelle,
– une mission d’animation du milieu rural,
– une mission de coopération internationale,
– une mission d’expérimentation, de développement et de recherche appliquée.
Les 4 centres constitutifs sont :
– un LEGTPA (Lycée d’Enseignement Général, Technologique et Professionnel Agricoles),
– un CFPPA (Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole),
– un CFA (Centre de Formation d’Apprentis),
– un domaine viticole.