Cette offre concerne exclusivement les travaux de vinification, de cave et de cuverie au sein d’un domaine viticole. Il ne s’agit pas d’un poste de vente en cave à vin.

Nous recherchons une personne disposant d’une solide expérience des travaux de cave et de cuverie, capable de travailler en autonomie comme en équipe, avec rigueur et dans le respect des méthodes du domaine.

Missions principales :

– Réaliser les opérations de réception et de traitement de la vendange : préparation des cuves, tri, remontages, ajouts de SO2 et mise à bonne température.
– Effectuer les travaux de vinification : suivi des fermentations, remontages, pigeages, décuvage et pressurage.
– Assurer les opérations de cave et d’élevage : entonnage, soutirage, transferts de vins, ouillage et nettoyage.
– Manipuler, entretenir et assurer le suivi des différents contenants d’élevage, notamment les fûts de chêne anciens et les contenants en céramique.
– Préparer, installer, régler et utiliser les équipements nécessaires aux opérations de cave et de cuverie.
– Assurer l’entretien courant du matériel, identifier les dysfonctionnements et effectuer les réparations courantes.
– Réaliser le nettoyage et l’entretien de la cave, de la cuverie, des équipements et des contenants.
– Participer aux opérations de préparation des vins pour la mise en bouteille et au conditionnement.
– Effectuer le suivi et la traçabilité des opérations réalisées sur les différentes cuvées.
– Rendre compte du travail effectué quotidiennement et de tous éléments pertinents
– Créer et tenir à jour les fiches de process de travail