Le·la salarié·e viticole intervient à tous les stades du cycle de la vigne. Il·elle assure son entretien : plantation, taille, traitements et travaux du sol (labour notamment), relevage et palissage, ébourgeonnage, épamprage, décimage ou rognage, effeuillage, vendanges.
Il·elle peut être amené·e à encadrer le personnel saisonnier. En fonction de la taille de l’exploitation, il lui sera demandé plus ou moins de polyvalence.
Le·la salarié·e viticole travaille en plein air, en toutes saisons, seul·e ou au sein d’une équipe. Son rythme de travail et ses activités varient avec le cycle végétatif de la vigne et de la météo. Sous la responsabilité du·de la chef·fe de culture ou directement de l’employeur, le·la salarié·e viticole est autonome dans ses tâches quotidiennes.
Aucun diplôme n’est particulièrement requis pour accéder au poste de salarié·e viticole.
Il·elle peut avoir obtenu un niveau CAP, BEP ou équivalent dans le domaine de l’agriculture (option vigne et vin), un BAC ou un BAC +2 dans ce secteur.
Maillon clé à tous les stades du développement de la vigne, le·la salarié·e viticole doit connaître le cycle végétatif de la vigne et les outils de travail. Son sens de l’observation lui permet d’apprécier l’état de la vigne et du sol.
Il·elle doit apprécier le travail en extérieur et le travail physique. Le·la salarié·e viticole est à la fois autonome et capable d’intégrer les consignes du·de la chef·fe de culture. Ses activités variées nécessitent une capacité d’adaptation aux différentes tâches.
Le·la salarié·e viticole peut se spécialiser dans les travaux de chai, en approfondissant ses connaissances sur la vinification et l’élevage du vin.
Lorsqu’il·elle a acquis suffisamment de connaissances relatives à la vigne et au chai et des capacités d’encadrement du personnel, le·la salarié·e viticole peut évoluer vers un poste de chef·fe d’équipe, voire de chef·fe de culture, des postes qui nécessiteront également une expérience en qualité de tractoriste.
Un·une salarié·e viticole peut prétendre à une rémunération annuelle comprise entre 17 982 € (SMIC) et 30 000 €.
L’acquisition d’expérience et de compétences peut permettre une évolution salariale.