CFPPA DAVAYE

• UCO 1 : Mobiliser, en vue de sa pratique professionnelle, les connaissances scientifiques et techniques relatives à la conduite de la vigne et à l’élaboration du vin.
• UCS 2 TV : Réaliser les tailles de production, de restructuration et de formation suivant le système de taille pratiqué localement.

CFPPA BEAUNE/AUXERRE
UC générales (UCG)

• UCG 1 : Mobiliser les outils nécessaires au traitement de l’information et à la communication dans la vie professionnelle et sociale.
• UCG 2 : Mobiliser les connaissances relatives aux domaines civique, social et économique.
• UCG 3 : Mobiliser des connaissances pour mettre en œuvre des pratiques professionnelles respectueuses de l’environnement et de la santé humaine dans une perspective de développement durable.

UC de spécialité (UCS)
Travaux de la vigne

• UCS 1 TV : Réaliser les travaux d’entretien du vignoble
• UCS 2 TV : Réaliser les tailles de production, de restructuration et de formation suivant le système de taille pratiqué localement.
• UCS 3 TV : Mettre en œuvre des opérations mécanisées d’entretien du vignoble dans le respect des règles de sécurité et de l’environnement.

Travaux de la cave

• UCS 1 TC : Réaliser les travaux de réception de la vendange et les opérations préfermentaires.
• UCS 2 TC : Réaliser les opérations de vinification.
• UCS 3 TC : Participer aux opérations d’élevage du vin.

UC d’option (UCO)

• UCO 1 : Mobiliser, en vue de sa pratique professionnelle, les connaissances scientifiques et techniques relatives à la conduite de la vigne et à l’élaboration du vin.
• UCO 2 : Mobiliser les connaissances scientifiques et techniques relatives à l’utilisation des matériels et équipements d’une exploitation vitivinicole.