Master 1 et 2 Vigne Vin Terroir - VITA BOURGOGNE

Master 1 et 2 Vigne Vin Terroir

Master 1 et 2 Vigne Vin Terroir

Type de formation

Initiale ou continue – Diplômante

Contenu

A l’issue, du M1, les étudiants ont acquis un ensemble de connaissances leur permettant d’appréhender scientifiquement et techniquement les éléments clés de la viticulture moderne. A titre indicatif, les étudiants titulaires de ce M1 seront capables de comprendre l’influence du climat et de la géologie dans l’expression du terroir, de comprendre le fonctionnement physiologique de la vigne (statut hydrique, nutrition carbonée et minérale, métabolisme et défense), de réaliser et décrire un
profil de sol, d’analyser les propriétés agronomiques d’un sol en lien avec l’implantation du vignoble, d’appliquer les méthodologies de zonage et d’appréhender les processus fermentaires appliqués aux technologies des vinifications. Ainsi, le caractère pluridisciplinaire et approfondi de cette formation leur confère une vision d’ensemble du secteur.
Les séances de travaux pratiques permettent aux étudiants de maîtriser certains outils photogrammétriques (cartographie GPS), informatiques (SIG) et d’utiliser certains appareils couramment employés en expérimentation au vignoble. L’équipe pédagogique, par ces travaux
pratiques mais aussi par des visites d’entreprises, s’attache à mettre en adéquation la théorie et la pratique.

Au cours de la deuxième année de cette spécialité Vigne-Vin-Terroir, les étudiants ont finalisé leur cursus en acquérant des compétences et également des outils et méthodologies nécessaires dans la caractérisation de terroirs viticoles (pédologie, climatologie, zonage, délimitations, camp de terrain et sorties de terrain). A l’issue de cette année de formation, les étudiants ont acquis des connaissances concernant les appellations (organisation, aspects sociohistoriques, etc.), les vins (dégustations, reconnaissance de cépages) et les terroirs de régions viticoles à l’échelle nationale et internationale (facteurs pédoclimatiques, pratiques culturales, etc.). Les étudiants ont également complété leurs connaissances en protection raisonnée, intégrée et biologique, atout devenu indispensable dans le contexte d’une viticulture durable soucieuse de la protection de l’environnement. Grâce à un stage de 4 à 6 mois, du suivi personnalisé de ce stage, de la rencontre avec des professionnels tout au long de cette année de formation (conférences, visites) et aux compétences acquises (anglais, préparation à l’embauche…), les étudiants ont une très bonne connaissance du milieu viti-vinicole qui les rend compétitifs en terme d’insertion professionnelle.

Objectifs

Répondre à la demande croissante de cadres et de spécialistes viti-vinicoles, à l’échelon national et international. Faire acquérir des compétences scientifiques solides permettant aux diplômés d’appréhender les problèmes auxquels ils pourront être confrontés et de s’adapter aux évolutions du secteur, y compris à l’étranger. Garantir aux étudiants un contact privilégié avec le monde professionnel et les préparer à leur future insertion.

Niveau de sortie

Master 1 : Bac+4

Master 2 : Bac+5

Conditions d'admission

Pour le Master 1 : Avoir validé 160 ECTS (European Credit Transfer System) dans un domaine compatible avec celui de ce diplôme.

Effectif limité, sélection sur dossier et éventuellement entretien.

Pour le Master 2 :

*de droit pour les étudiants titulaires du Master 1 Vigne-Vin-Terroir.

*sur sélection, dans la limite des places disponibles, pour les étudiants titulaires d’un Master 1 spécialisé dans les domaines des Sciences du Vivant : sciences agronomiques en particulier.

Effectif limité, sélection sur dossier et entretien

Métiers de sortie

Après le Master 1 : Poursuite d’étude en M2 spécialité « Vigne-Vin-Terroir», ou autre M2 à spécialisation viti-vinicole ou environnementale

Après le Master 2 : Diversité de postes à responsabilités offerts dans les secteurs public et privé, industriel et tertiaire : au sein des organismes spécialisés de la filière viti-vinicole (IFV, INAO, FranceAgrimer, chambres d’agriculture, bureaux et organismes interprofessionnels, etc.), distributeurs de produits viti-vinicoles, les pépinières, négoces, cabinets d’experts. Installation sur le domaine familial ou poste à responsabilités dans un domaine viticole (assistant(e) chef de culture, assistant(e) régisseur). Enseignant dans les organismes de formation vitivinicole

Durée et conditions de la formation

1 année universitaire pour le Master 1

1 année universitaire pour le Master 2

Tarifs et financement

Consulter emmanuelle.lavrador@u-bourgogne.fr

 

Je désire m'inscrire au bulletin d'actualités mensuel