Le Domaine Alain Mathias, domaine familial de 12.5 ha en agriculture biologique, répartis sur les vignobles d’Epineuil et de Chablis, recherche un(e) salarié(e) pour un poste de second d’exploitation.
Nous produisons des vins tranquilles, blancs en appellations Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er cru et Bourgogne Tonnerre, et des vins rouges en appellation Bourgogne Epineuil. Nous réalisons toutes les tâches au domaine, des travaux de la vigne à la commercialisation en bouteilles. Nous attachons une grande importance aux pratiques culturales respectueuses des sols (limitation du tassement avec l’utilisation de chenillards, semis d’engrais verts, enherbement naturel maitrisé), nous vinifions avec le minimum d’intrants possibles et pratiquons des élevages longs, dans différents types de contenants (cuves inox, fûts, oeufs et amphores). Nous souhaitons également adapter autant que possible notre activité viticole au changement climatique, de part l’adaptation de nos méthodes de travail, de notre palissage (prochaines plantations en vignes hautes et larges) mais aussi de notre matériel végétal, de nouveaux porte greffes sont déjà en place et nous planterons des cépages résistants en 2026.