Assistant(e) de Vinification – CDD Saisonnier (H/F)
Domaine du Château Philippe le Hardi
Description de l'entreprise
Témoin exceptionnel de 2000 ans d’Histoire viticole en Bourgogne, le Château Philippe le Hardi, est un bâtiment légendaire, ancienne propriété de Philippe le Hardi (1342-1404), Duc de Bourgogne.
Ce grand domaine bourguignon est aujourd’hui doté de 98 ha de vignes en propriété sur de prestigieux terroirs de Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise.
Premier certifié Terra Vitis en 2004 en Bourgogne, le domaine montre la voie pour répondre aux enjeux de demain. En 2024, le domaine a obtenu la certification en agriculture biologique. Une cinquantaine de cuvées sont vinifiées dans les chais du domaine, proposant une remarquable diversité de vins.
Description du poste
Dans le cadre des vendanges 2025, nous recherchons un(e) Assistant(e) de Vinification pour renforcer notre équipe vinification / cuverie.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le maître de chai, au coeur de la cuverie du Château Philippe le Hardi.
Missions principales
– Réalisation des prélèvements de maturité
– Soutirage des fûts du millésime 2024
– Réception de la vendange du millésime 2025
– Participation aux analyses et à la dégustation des moûts et vins
– Contribution à toutes les étapes de vinification (vins blancs et rouges)
– Entonnage des vins du millésime 2025
Conditions
– Poste saisonnier pour la durée des vinifications 2025 (environ 2 mois)
– Hébergement et repas possibles durant la période
– Rémunération selon profil
Profil recherché
– Formation en viticulture-oenologie
– Maîtrise des pratiques oenologiques et du processus complet de vinification
– Intérêt marqué pour les vins de Bourgogne
– Autonomie, rigueur et précision
En résumé
Statut : Ouvrier
Type de contrat : CDD