Aujourd’hui, nous, Cave des Hautes-Côtes, souhaitons partager cette aventure humaine et viticole avec de nouveaux talents désireux de contribuer à la mise en valeur de nos terroirs et de nos vins. Dans ce cadre, nous recherchons un-e Responsable Œnologique H/F.
Poste basé à Beaune (21)

Vos missions : entre autonomie et esprit collectif
Rattaché-e à la Directrice Technique, vous serez au coeur de l’activité oenologique et managériale de Nuiton-Beaunoy. Votre rôle polyvalent et à responsabilité sera essentiel dans le pilotage des opérations et la garantie de la qualité des produits finis, avec une attention particulière aux aspects techniques/oenologiques et administratifs.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de Nuiton-Beaunoy et les services de l’Union des Vignerons Associés, dans une dynamique de partage et de synergie.
Vos responsabilités s’articuleront autour de :
– L’organisation des vendanges, la conduite des vinifications et l’élevage des vins, en respectant les exigences qualité, sécurité et environnement, sur une grande diversité de vins, alliant la précision des petits lots d’exception et la rigueur des vins de marques, dans le respect de notre identité terroir.
– Le management d’une équipe de 3 permanents et de saisonniers, dans une dynamique de performance et de développement des compétences.
– La planification et la coordination de la production dans le respect des exigences qualité, sécurité et environnement (Vignerons Engagés, HACCP) et de la garantie de la conformité réglementaire.
– La contribution aux projets de développement technique, à la création de nouvelles cuvées et à l’amélioration continue des process en collaboration avec les équipes commerciales, marketing et techniques.
– La représentation de la cave auprès des vignerons coopérateurs, fournisseurs/clients et organismes extérieurs, en tant qu’ambassadeur-rice de notre savoir-faire.

Pourquoi nous rejoindre ?
– Un projet humain et viticole : intégrer une équipe soudée, où le partage des savoirs et l’innovation sont au coeur de notre quotidien.
– Un poste à responsabilités : piloter des vins d’exception, des petits lots aux marques emblématiques, avec une réelle autonomie.
– Un cadre de travail stimulant : basé à Beaune, au coeur des terroirs bourguignons, avec des déplacements ponctuels en local ou en région.