(H/F) Vigneron
Domaine VIRELY-ROUGEOT
Description de l'entreprise
Nous sommes un domaine familial de 8hectares. Notre vignoble est réparti sur les communes de Pommard, Beaune et Meursault. Nous produisons et récoltons nos vins dans la tradition bourguignonne.
Aujourd’hui Jérémy FARGEAT, ancien vigneron du Domaine assure la continuité du Domaine comme Responsable d’Expolitation et perpétue la tradition familiale.
Description du poste
Les activités de l’ouvrier viticole sont principalement liées à l’entretien de la vigne :
– Au cours de l’hiver, l’ouvrier viticole taille la vigne selon une méthode bien définie. Son travail est facilité par l’utilisation de sécateurs pneumatiques.
– Il réalise tous les traitements et les travaux du sol (les labours notamment) qui s’échelonnent régulièrement du printemps jusqu’à la fin de l’été.
– Sous la responsabilité du Responsable d’exploitation, l’ouvrier viticole intervient sur le développement de la vigne, jusqu’aux vendanges, par diverses opérations bien spécifiques :
o relevage et palissage (insertion des branches dans les fils releveurs) ;
o ébourgeonnage (réduction du nombre de bourgeons) ;
o épamprage (élimination des gourmands, pousses non productives à la base du pied) ;
o écimage ou rognage (coupe des branches trop longues) ;
o vendanges vertes (réduction du nombre de grappes par pied) ;
o effeuillage (coupe de feuilles pour une meilleure maturité du raisin).
– En septembre ou octobre, l’ouvrier viticole participe aux vendanges avec des salariés saisonniers. Selon les besoins, il occupe les postes de coupeur, porteur ou conducteur de tracteur pour les vendanges manuelles.
– L’ouvrier viticole peut être appelé au petit matin pour protéger les vignes contre le gel.
– L’ouvrier viticole réalise également les travaux de plantation.
– Il peut encadrer ponctuellement le personnel saisonnier et deviendra à cette occasion chef d’équipe. L’ouvrier viticole est amené à conduire des engins agricoles, et en assurer l’entretien de base.
– Il participe aux travaux du Chai (Elevage des vins, soutirages, mise en bouteilles…)
Profil recherché
Vigneron qui apprécie le travail en extérieur et le travail physique. Seul ou avec son collègue dans les rangs de vigne, le vigneron est à la fois autonome et capable d’intégrer les consignes du responsable d’exploitation. Ses activités variées nécessitent une capacité d’adaptation aux différentes tâches y compris les labours. Il doit être méticuleux et avoir de la dextérité. Il peut est amené à participer aux travaux du chai, principalement les mises en bouteilles. Il doit connaître et appliquer les règles de sécurité, d’hygiène alimentaire et maîtriser la conduite d’un tracteur enjambeur en toute sécurité.