À propos du poste :

Sous la responsabilité du propriétaire, vous participez activement à l’élaboration de nos cuvées. De la réception de la vendange jusqu’à la préparation des bouteilles, vous êtes le garant du respect des itinéraires techniques et des règles d’hygiène au sein du chai.

Vos missions principales :

– Travaux de vinification (période de vendanges) : Participer à la réception du raisin, au pressurage, au contrôle quotidien des fermentations (densités, températures), et réaliser les opérations de cave (remontages, pigeages).

– Élevage des vins : Assurer les travaux de soutirage, collage, filtration et l’entretien du parc de fûts (ouillage, nettoyage).

– Analyses & Suivi : Effectuer les prélèvements et réaliser les analyses de laboratoire courantes pour suivre l’évolution des vins.

– Hygiène & Maintenance : Assurer le nettoyage approfondi des cuves et du matériel de cave. Participer aux opérations de mise en bouteille et de conditionnement.

– Réception clientèle : Occasionnellement, présentation du Domaine et dégustation des vins.

Rémunération :

A déterminer selon profil.